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庆岭活鱼的做法
庆岭活鱼
材料:
主料:鲤鱼1尾。
配料:蒿子秆少许。
调料:葱、姜、蒜、大料、料酒、米醋、盐、味精、糖、淀粉。
做法:
先将鲤鱼冲洗干净,改一字刀,上火煎至两面微黄,烹料酒、米醋、加老汤适量,放入蒿子秆,加盐、味精、白糖少许,焖20分钟起锅,把鱼捞出,摆入盘内,加淀粉,原汁勾芡,浇在鱼身上即可。
提示
煎鱼时要用微火,以免破碎。
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