清炖乳鸽

　　材料：
　　乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂

　　做法：
　　1.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火

　　2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时

　　3.左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没

　　4.加。）

　　5.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

　　6.再剥就好剥了。）

　　7.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可

　　

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