龙井虾仁

　　材料：
　　大虾，龙井，绍酒，葱段，蛋清，盐，淀粉

　　做法：
　　1、选用鲜活大虾挤成虾肉，漂洗干净

　　2、用蛋清、盐、淀粉上浆

　　3、另将龙井茶泡好半杯茶汁，待炒锅旺火热油

　　4、虾仁过油后沥去油，用葱段炝锅后倒入虾仁

　　5、烹入绍酒，在倒入茶叶及茶汁，翻锅即可

　　

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