美人水是人们对丝瓜的美称，因为丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，所以我们认为丝瓜是不可多得的美容佳品。
丝瓜为夏季蔬菜，葫芦科攀援草本植物，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。
丝瓜含黏液质、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等物质，有清凉、活血、通经、解毒的作用，虽然时令已过立秋，但是天气依然炽热难耐，人体内的湿热还是很重的，而丝瓜恰似一种去湿养颜的蔬菜，也是我家乡布衣最喜爱的蔬菜之一，在我们这里贝壳海鲜是丝瓜的最佳搭档。前几日我做的海虹排骨倍受欢迎，这个周末我就添上一碗海虹丝瓜汤，算是我实施第N轮瘦身计划前的热身汤。
材料： 海虹1斤，丝瓜1根，鸭蛋2个，姜片2片，鱼露1勺
做法： 1、丝瓜去皮，去蒂，切成长条。
2、蛋打蛋液，煎成蛋饼，再切成蛋皮丝。
3、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。
4、海虹汤烧开，下丝瓜、蛋皮和海虹肉，大火烧开。
5、丝瓜不能煮太久，撒一勺鱼露，海虹丝瓜养颜汤大功告成。
小诀窍1、丝瓜全身都是宝，这被刨下来丝瓜皮，也是一道夏令美味凉茶。
2、小时候外婆总是用丝瓜皮加水炖40分钟，将丝瓜皮水倒在玻璃杯里，加入几块冰糖，天然凉茶美味无比。有了小囡以后，我也复制给她，忒受喜爱，特在此分享。
