椰奶鸡肉汤

　　最精髓的一道泰式汤。

　　材料：
　　无骨去皮鸡肉340克，植物油45毫升，罐装椰奶415毫升，水475毫升，新鲜姜末10克，鱼露60毫升，新鲜青柠汁60毫升，辣粉1克，姜黄粉1克，切成细丝的香葱10克，切碎的新鲜香菜3克

　　做法：
　　1.将鸡肉切成细条，在油锅里炒2-3分钟直到鸡肉变白。

　　2.将椰奶和水在锅里煮沸。转小火，加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄。蒸煮到鸡肉熟透，大约10-15分钟。

　　3.撒些葱花和香菜做点缀即可趁热食用。

　　

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