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镶肉藕盒的做法
镶肉藕盒
材料:
两节莲藕,半磅绞肉(猪肉、鸡肉都可,我是用的火鸡胸肉馅做的)
做法:
1.莲藕去皮洗净,切连刀片,就是两刀中间连着的,以便夹肉馅;
2.绞肉加少许水绞拌上劲儿,加葱姜末各一汤勺,料酒、淡酱油、菜油各一小勺,半茶勺盐、半个鸡蛋搅拌上劲;
3.将两片连刀藕片分开,夹紧进一点肉馅,直到全部镶好肉馅;
4.炸藕盒挂浆调法:两汤勺面粉、一汤勺玉米淀粉、半个鸡蛋、半茶勺盐和一起加水调成稀浆,为炸藕盒的挂浆;
5.半小锅油烧热,取三-四片镶好肉的耦盒逐个沾面浆下油锅炸至金黄,直到炸完。
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