普洱蒸排骨

　　主料：排骨、普洱茶

　　调料：黄酒、盐、糖、鸡精、淀粉

　　制作方法：

　　1、排骨斩块，洗净，冷水下锅，焯去血沫。

　　2、普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开。

　　3、焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时。

　　4、再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸30分钟左右即可。

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