听说吃鸡心对心脏有好处，现在人的心脏负担太大了，需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效，而且鸡心也挺好吃的，听说还不会发胖。烤，煎，爆，卤都可以。原来最常吃的就是辣酱炒鸡心。这次没买蒜蓉辣酱，用的香其的辣酱，味道差了点。不过放上自磨的黑胡椒，和孜然芝麻，味道就好很多了。香。
材料： 鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
做法： 1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。
2.酱洗净的鸡心焯去血水。
3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻
