宫保鸡丁

　　材料：
　　鸡脯肉。青椒。花生米。白糖。醋。酱油。味精。肉汤。湿淀粉。花椒。姜。蒜。葱末。盐。料酒。

　　做法：
　　1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。

　　

　　2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。

　　

　　3.鸡丁下温油中滑油。

　　

　　4.花椒用温油炸出香味，捞出。

　　

　　5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。

　　

　　6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘。

　　

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