西芹芝士烘饼

　　材料：
　　法国面包专用粉500g干酵母4g盐10g麦芽精2g老面团100g水300g

　　

　　西芹馅

　　西芹：200g芝士：100g

　　

　　西芹馅制作：

　　混合搅拌均匀即可

　　做法：
　　1.将所有材料：
　　搅拌至表面光滑有弹性

　　2.室温基本发酵40分钟

　　3.分割成90g一个滚圆松弛20分钟

　　4.将面团包入30g馅料

　　5.将包好馅的面团擀成圆饼

　　6.最后以温度30℃，湿度80%发酵30分钟

　　7.喷蒸汽，以上火220℃，下火200℃，烘烤20分钟

　　

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