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红扒千层羊肉的做法
红扒千层羊肉
材料:
用料主料:去骨羊肋250克、酸菜750克配料:南瓜、西芹、鱼蓉调料:牛骨汤、盐、老抽、麻油、香油
做法:
1、南瓜刻成扇形,酿入鱼蓉,蒸制成熟。
2、羊肉煮熟,改刀码入碗中,内放煨制入味的酸菜,蒸好。
3、将蒸好的羊肉、酸菜翻入盘中,“玉扇”、西芹围在盘边。原汁勾芡,淋入香油即成。
小诀窍制作关键
要掌握好羊肉蒸制的时间。
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