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花式五小碟的做法
花式五小碟
特点:干香味醇,色泽红亮。
材料:
牛花腱300克,牛毛肚300克,豆腐干300克,腌酸萝卜丝300克,酸椒卷心菜300克,精卤水1500千克
做法:
1、将牛花键、牛毛肚、豆腐干放入沸水锅内焯水;
2、豆腐干入油锅内炸至金黄色;
3、之后将以上主料置入精卤水锅内加热至沸;
4、再转用小火浸煮至原料渗透入味后捞出;
5、切片装盘与腌酸组合,另调味汁跟上。
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