贵妃酱牛肚

　　份量：12人份

　　材料：
　　1.牛肚750公克，

　　2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙，

　　3.太白粉60公克，盐1小匙，糖1大匙，叉烧酱150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鲜鸡粉1小匙，豆瓣酱1大匙

　　做法：
　　(1)将牛肚及材料：
　　(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。

　　(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸笼中，用大火蒸5分钟即可。

　　

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