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红烧牛腩饭的做法
红烧牛腩饭
材料:
牛腩900公克,牛高汤12杯,太白粉水适量,牛油30公克,葱段20公克,八角2粒,辣豆瓣酱1/2杯,姜片2片,酱油2杯,酒2大匙,糖2大匙
做法:
1.将牛腩切块,放入滚水中汆烫备用。
2.将调味料1炒香,放入作法1的牛腩块炒5分钟,再加入调味料2的豆瓣酱略炒,即可移入深锅中,加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用时淋在热饭上即可。
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