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老鸡盐卤百叶的做法
老鸡盐卤百叶
材料:
老母鸡400g,盐卤百叶300g,精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量。
做法:
老母鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加清水、绍酒、姜、葱,上小火炖2.5小时。百叶切成菱形片状,放入鸡汤中再炖半小时,用精盐、味精调味即可。
操作要领
老母鸡要炖烂,汤要清香。
百叶不能太烂。
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