材料: 是在韩国超市买的牛仔骨,有两种,一种是已经腌好的,另一种是冰鲜的,这次我
选了後者。虽然用的酱料是Koreanstylebeefbbqsauce,但煮法我未有太考究韩式
的是怎麼做,感觉上他们是用铜版烧的或烤的,所以我做的也称不上是韩式牛仔骨。。
。哈哈哈。。。
做法: 灰常简单,煮的过程没有讲求高技巧,我想重点落在腌肉方面,选材时挑盒脂肪分
布好看的牛仔骨,加上煮的时候动作快点,也就能避免牛肉煮得太柴。
材料: 牛仔骨,生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶盐丶少许胡椒粉,洋葱及红椒。
做法: 1.腌之前把牛仔骨的肉锤松。洋葱切条,蒜切成粒状备用。
2.以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶盐丶少许胡椒粉,放冰箱。一小时後取出,加點生粉抓均,再加几滴油,腌一个晚上。蜜糖放一点点就好,因为韩式bbqsauce本身是带甜味的。
3.取出牛仔骨,去掉多馀腌料。锅烧热後加油,油的分量看一下牛仔骨脂肪来决定,一般的话不用太多。下牛仔骨,正反两面煎至七成熟,牛仔肉本来已切成小块,煎起来很快熟,所以反面煎的时候动作要快啊~肉还有几分红的时候便马上盛起。
4.另起锅,热锅加油,爆香蒜粒丶洋葱及红椒,加入bbqsauce,把酱料炒香,加入牛仔骨,快炒几下。
5.即成,上碟。