广式腊肉

　　材料：
　　腿肉或五花肉5斤，盐60g（约50ml），白糖75g（约90ml），米酒85g，花椒适量。

　　做法：
　　1，肉洗净切块淋干生水抹料酒，盐和花椒炒热后放凉后和糖一起抹在肉上，（要是喜欢肉色深些，可以在肉表面薄薄抹一层老抽）放冰箱腌5--7天，记得每天翻动一下。

　　2，腌好的肉挂通风处20天左右。

　　

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