蛋炒饭

　　材料：
　　材料：
　　粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，味精2克，冷猪油250克，盐少许

　　做法：
　　1、把鸡蛋放入盛器打散待用。

　　2、用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。

　　3、锅内留油30cc，放入蛋液。

　　4、将蛋液炒至八成熟且有烟火味。

　　5、放入粳米饭用火炒散、炒匀。

　　6、加入盐、味精炒至米饭呈松散状。

　　7、撒上葱花即可。

　　POINI

　　1、用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。

　　2、最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。

　　

分享到：

推荐汤谱