材料： 棱角丝瓜（八角丝瓜）3条
鸡蛋4粒
冬粉20g(1小札）
红辣椒2条（弃种子切丝）
食油
蒜蓉1颗（大小10瓣）
盐
猪油渣半碗（碎）
酱清
蚝油
粟粉（米汤芡）
做法： 1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
