冬笋炒腊肉

　　此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。

　　材料：
　　主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，

　　辅料：青蒜15克，

　　调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克

　　做法：
　　1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；

　　2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；

　　3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；

　　4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

　　

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