糯米肠

　　材料：
　　主料：糯米1斤，大肠1斤，红葱头2两，香菇数朵，虾米2两，棉线少许，水适量，

　　调料：酱油适量，胡椒粉少许

　　做法：
　　(1)大肠洗净备用。

　　(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料：
　　即可。

　　(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。

　　(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

　　备注：

　　糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。

　　

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