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招牌红焖肘子的做法
招牌红焖肘子
材料:
肘子(带骨头),生黄豆,一瓶半啤酒(玻璃瓶的),酱油,冰糖,盐,鸡精
做法:
1.1、把肘子飞水,祛除血沫捞出来
2.2、放到高压锅内,放上一小把生黄豆,放上几片姜,然后倒进去一瓶半的啤酒放2勺酱油一勺盐,用高压锅压30分钟.(注意不加一滴水)
3.3、将肘子从高压锅取出放炒锅里,加4勺汤2勺酱油,8.9块儿(小块儿)冰糖和干辣椒壳.鸡精上色入味儿。
4.4、汤收到浓稠,将肘子称出来放盘子上,浇上锅底的汁儿,撒上焖熟的黄豆,撒上香菜。
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