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鸡汁透味鲍鱼的做法
鸡汁透味鲍鱼
材料:
用料主料:水发鲍鱼10个配料:土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个调料:鸡油50克、盐l0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法:
1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。
2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时,入味装盘,拼上已入味的菜胆,浇上鸡汁即成。
小诀窍制作关键
煨制过程中要注意火候。
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