传统的鸡尾酒虾的
做法： 是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！
玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）
在一些地区别称为鸡尾酒酱或者海鲜酱，是由英国著名厨师FannyCradock混合蛋黄酱，番茄酱，托巴斯科辣椒酱（Tabascopeppersauce），伍斯特沙司（Worcestershiresauce），柠檬汁，辣椒粉（CayennePepper）调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品，它理应受到这样的待遇。
材料： 【食材1人份】：
海鲜虾600g
生菜若干
熟牛油果4片
柠檬汁适量
辣椒粉（CayennePepper）适量
【玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）】：
蛋黄酱125g
番茄酱20ml
托巴斯科辣椒酱（Tabascopeppersauce）5ml
伍斯特沙司（Worcestershiresauce）5ml
柠檬汁适量
辣椒粉（CayennePepper）适量
【装饰食材】：柠檬块1块
做法： 1、将蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁、托巴斯科辣椒酱、伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即成玛丽玫瑰汁。
2、将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。
3、将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱。
4、将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（CayennePepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）
小诀窍原文链接：http://cookingsweetie.com/prawncocktail/
