材料： 准备时间：80分钟
烹饪时间：2小时
量：800ml
原料：
柚子(grapefruit)3个
冰糖(rocksugar)1/3杯
蜂蜜(honey)100ml
盐(sat)1小匙
做法： 1)柚子冲水，表皮用一把小刷子刷洗干净，用小刀削下一层薄薄的柚子皮；
2)削好的柚子皮翻面，用小刀把皮内层白色部份削去，切丝；
3)柚皮丝放在盐水里浸泡30分钟，当中换一次水；
4)用手轻轻剥出柚子果肉，去除白膜和筋；
5)锅里加60ml的水和冰糖，柚皮丝滤水后放入，再加柚皮果肉
6)大火煮开后转小火，煲2个小时，至柚皮透明柔软半融化，果肉成浓稠状，水分为原先的一半左右，熄火；
7)凉后加蜂蜜拌匀，装入干净玻璃瓶，密封好冷藏一周。
贴士：
a)柚子皮能去痰止咳，但有苦味，一定要把柚皮里层的白色部分去除干净；
b)水不要加太多，柚子肉含水量很高。柚子汁收干的时候要多搅动，以免粘锅。
