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金钱牛排的做法
金钱牛排
材料:
牛里脊500克,山药150克,鸡蛋黄1个,番茄汁、白糖、小苏打粉、地瓜栗粉、黄油、辣酱油、精盐各少许。
做法:
1、将牛里脊修齐,切成金钱状的块,每块约200克,用刀背拍松,加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地瓜粉和水拌和,腌约1小时。
2、将山药切成条,用盐水煮几分钟,再入油锅炸成金黄色,起锅装在盘的一边。
3、将牛里脊入油锅,煎成两面黄,沥干油,加入番茄汁、辣酱油、糖,慢慢烧至汤汁收干起锅,镶在盘的另一边即成。
小诀窍特点
金黄带红,味脆嫩香甜。
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