茵陈，是一味中药，具有清热利湿,利胆退黄的功效。有显著的保肝作用。新鲜的茵陈，尤其正月的茵陈疗效最好。有人泡茶喝，治疗小儿黄疸有奇效。我们这里当地人多数是蒸来吃，不乏一道美食呦。
材料： 新鲜茵陈
做法： 1、新鲜茵陈洗净。
2、用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟。
3、猪里脊切丝。
4、放料酒、生抽、水淀粉拌匀。
5、锅里放油，花椒煸热。
6、下肉炒至变色。
7、蒜苔切丁入锅，炒3分钟。
8、入蒸好的茵陈，翻炒，加盐。
9、加少许鸡精。
10、出锅后可加点捣好的蒜汁。
小诀窍拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面搓匀
