冰心蚵仁

　　材料：
　　水蚵250公克，蕃薯粉100公克，芥末适量

　　做法：
　　1.将水蚵洗干净后沥干水份备用。

　　2.取一锅，放入适量的水量后将水煮开，将作法1的水蚵均匀的沾裹上蕃薯粉后，放入锅中烫熟，再捞起放入冰水中冰镇至凉后摆盘，食用佐取些许芥末酱即可。

　　

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