糖醋小排

　　材料：
　　小排、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

　　做法：
　　1。小排放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

　　2。浸好的小排和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

　　3。大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个小时。

　　4。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，醋两勺（喜欢有点辣味可放一点干辣椒），中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

　　小诀窍1。干山楂和醋能让肉变得更松软。

　　2。冰糖可多放些。

　　3。这个配方完全不用八角和花椒，没有过分的香料味道，但一样一点不腥。

　　

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