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糖醋排骨的做法
糖醋排骨
材料:
小排
做法:
1。排骨洗净后过水去浮沫,捞出晾干,然后加入少许料酒,姜片腌制15分钟左右。
2。干净的碗内加入水1大匙,糖1小匙,醋3大匙,酱油3大匙,料酒1大匙,搅拌均匀。
3。锅内倒少许油加热后,把腌制好的排骨放入煎。煎成表面稍稍变黄即可夹出。
4。锅内留余油,爆香姜片,翻炒片刻之后加入葱结。倒入调好的料汁,再加入些许的清水没过排骨。
5。盖上锅盖,中小火慢烧30分钟,中途开盖翻炒均匀。最后等汤汁变少的时候开大火,加入冰糖10粒(自己掌握),醋1小匙,收汁即可。
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