豆豉肉

　　材料：
　　主料：猪肋条肉（五花肉）2500克，

　　辅料：豆豉150克，

　　调料：大葱100克，酱油100克，姜50克，黄酒50克，盐50克，味精5克，白砂糖50克

　　做法：
　　1.葱切段，姜切丝；

　　2.将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；

　　3.放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；

　　4.食时根据需要码入盘中即可。

　　

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