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龙虾球的做法
龙虾球
材料:
900克左右的大龙虾,姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶
做法:
1、900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;
2、猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状。
3、上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即可。
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