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酸辣土豆丝黑木耳汤

  原料:土豆1个、黑木耳3朵、新鲜小红辣椒2个、新鲜杭椒1个。

  调料:生姜1小片、大蒜1瓣、小葱1棵、食盐1/2茶匙、生抽2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食用油。

  制作方法:

  1。小葱葱白的葱绿部分分开,分别切葱花,生姜、大蒜切末。

  2。锅里放入食用油,烧至四成热。

  3。放入葱白段和生姜大蒜末,煸香。

  4。土豆洗净,去皮后切成细丝。

  5。切好的土豆丝放在凉水中,洗去表面的淀粉。

  6。土豆丝沥掉水分,放入锅中。

  7。用铲子翻炒至土豆丝断生。

  8。黑木耳提前泡发,切成细丝。

  9。黑木耳丝放入锅中,用铲子翻炒均匀。

  10。锅里加入适量的清水,没过食材表面,大火煮制。

  11。小红辣椒和杭椒洗净,去蒂切成细丝。

  12。辣椒丝放入汤锅中。

  13。加入1/2茶匙食盐调味。

  14。倒入2汤匙生抽。

  15。加入1汤匙山西老陈醋。

  16。用铲子搅拌均匀。

  17。撒入葱绿部分的葱花即可。



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