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抹茶大风车

  特别感谢新浪菜虫师傅提供的原始方子~

  材料:
  安佳无盐黄油75克,糖粉60克,全蛋30克,低筋面粉150克,抹茶粉3克

  做法:
  1、黄油室温软化后加入糖粉一起打至松发变白。

  2、蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法:
  1中拌匀。

  3、把低筋面粉过筛加入做法:
  2中拌匀后即为原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。

  4、将2份面团分别装入食品袋中,用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。

  5、剪开塑胶袋后,再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟,等待面团冰硬后取出,用刀子切成片状。

  6、排放在烤盘上,烤箱预热5分钟左右,180度烤箱中层约15分钟左右。

  小诀窍1、依据本人实际操作得出,第四步建议将冷藏时间缩短为5分钟,冷藏时间过长在卷面皮的时候容易开裂。

  2、为防止饼干底部上色较重,建议在烤箱最下一层放置一空烤盘。

  
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