让汤圆经过油的洗礼，即变得色黄味香、香甜可口，滋味和水煮绝不一样。
材料： 速冻汤圆1袋（250克），色拉油500ml（实耗50ml），白砂糖200g，青红丝2茶匙（10克），清水半碗（200ml）
做法： 将色拉油倒入炒锅，待油五成热的时候，用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出。
炸好的汤圆放入宽口大盘内，炒锅内的油换成少量清水，再放入200g白砂糖，中火熬至糖变稀成糖稀后，倒入盘内，让汤圆沾满糖汁。
撒上一些青红丝（不用也可），连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。
小诀窍汤圆无需解冻，直接下锅炸即可，糖汁用冰糖熬制，更加纯净，熬制的时候火不要太大，中火即可。冷水不仅能使拔丝菜迅速降温，不至于烫伤口膜，还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。
