糯米糍

　　材料：
　　糯米粉250克，温水200克，澄粉40克，开水30克，橄榄油45克，砂糖25G，豆沙馅，表面装饰的椰丝

　　做法：
　　1澄粉加入开水烫熟

　　2用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

　　3待温度下降用手揉成团备用

　　4在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

　　5用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

　　6加入图3的澄粉团一起和成一个大面团

　　7醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿

　　8用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝

　　放凉即食

　　

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