雁北冷莜面

　　材料：
　　莜麦面150g，面筋粉1大勺，青椒，姜末，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，盐适量

　　做法：
　　1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟

　　2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）

　　3.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油

　　4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可

　　

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