在美食杂志上翻到这个菜，就觉得下一个菜是它。
谁知，这个菜真是好麻烦哦，又要炸又要泡又要煮，还要冒着摄氏36度的暑气在厨房里严谨地控制着油温，小心地提防随时爆油的危险，足足耗费了两个小时。如此折腾，都不过是相信这道支竹凤爪煲的味道足矣令人感动。女人之所以总有一颗恨嫁的心，义无反顾地走进婚姻，不也是对幸福有一种信仰，就是把幸福的希望寄托在那个令她心动的男子身上，傻傻地相信未来的日子里，能够幸福快乐地生活着。谁都是初次相遇四目交错时心猿意马的，所以，最浪漫的事，只能发生在人生初相识。但婚后的生活，鲜花变成了菜花，情话变成了叨家常，每天重复着做饭、洗衣、看电视剧，任你再是千般伶俐的女人，开始把一生系在一个家庭里，早晚也会变得疲倦，婚后那些复杂繁琐的社会关系更容易使自己变得刻薄尖锐，你不信，请参考一下中年黄蓉，那个可爱伶俐的少年黄蓉转眼就变成了一个多疑阴险的护食老母鸡，她那宝贝女儿把人家杨过的一条手臂砍下来，她也没有一点不好意思，依然“过儿、过儿”叫得亲切。
材料： 凤爪5-6只，支竹（腐竹）100克，干香菇50克，姜适量，葱适量，油盐5克200ML（实耗30ML），生抽10克，蚝油10克，料酒10克，白糖10克，黑胡椒10个
做法： 1.鸡爪去掉趾甲，轩成两段，入锅加水和姜葱煮十分钟。
2.腐竹切撕成五厘米左右长度。
3.油烧至5成熟，放吸干水的鸡爪小火炸成金黄色。
4.腐竹也放到油锅里炸透脆。
5.炸好的鸡爪用凉水泡半个小时。
6.炸好的腐竹也用凉水泡半个小时。
7.姜葱爆香锅，下鸡爪和腐竹翻炒几分钟，加入香茹炒出香味。
8.倒入一碗清水，加生抽、蚝油、料酒、白糖等小火焖二十分钟。
小诀窍第8步之后，移到砂煲中再用大火激5分钟，收收汁更好，上桌时又能听到吱吱声，相当有食欲。煮凤爪要冷水下锅，开水下锅凤爪会开皮。炸凤爪之前，一定要切记用厨房纸吸干水份。油温尽量用中小火，不要过高，随着油温升高，油星会四溅，要小心。炸支竹更要严格控制油温，不要太高，太高的话，很容易炸焦了，我就是油温太高，上色太深。香菇用温水泡发。泡的过程最好越长越好，特别是支竹，一定要泡软。移到砂锅前，砂锅要预热，注意擦干砂锅外表的水分，并且在加热前用油均匀地涂抹砂锅内壁，使其导热均匀，不宜破裂。放入砂锅后，把黑胡
