清香的芹菜辅以腐竹尤如春天的新笋,清新宜人,是一道绝色的家常爽口小菜.
材料: 主料:芹菜5棵,腐竹300克,配料:蒜5瓣,盐5克
做法: 1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的小段,腐竹泡发后切成同样长短的小段备用。
2、蒜切成蒜碎。
3、锅中放中少许油,加热后放入蒜碎爆香,再加入芹菜,待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻。
4、最后调入盐即可。
小诀窍1、腐竹一定要用热水泡发,否则会有硬芯,发不透。
2、这道菜吃得就是蔬菜原有的清香,所以尽量不要加入其他调味料,否则影响菜品的味道,保留原汁原味最好。