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榨菜香干炒肉丝的做法
榨菜香干炒肉丝
材料:
榨菜,猪肉(也可以是鸡肉),香豆腐干,葱姜,干淀粉,调料:料酒,生抽,白糖
做法:
1榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
2肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
3榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。
4炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
5另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
6煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。
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