角煮

　　材料：
　　带皮五花肉750g，豆渣300g，姜片15g，葱2枝，煮汁：100cc，水750cc，糖30g，味醂60cc，酒120cc

　　做法：
　　1.用豆渣将五花肉整个包裹覆盖，放入蒸笼(大火)蒸约一小时候取出，洗净，去除豆渣。

　　2.锅中将煮汁混合煮开后，倒入姜片、葱、五花肉，炖煮至充分入味柔软即可。

　　3.取出后切成适当块状即可。

　　

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