麻婆豆腐

　　材料：
　　嫩豆腐2块，猪绞肉100公克，葱20公克，姜20公克，蒜头20公克，辣椒20公克，香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，酱油膏1大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，花椒1大匙，香油2大匙

　　做法：
　　1.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

　　2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱，放入猪绞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟，再用太白粉水勾芡，即可盛入盘中。

　　3.用2大匙香油爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　

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