无油无水焦糖栗子海绵卷

　　材料：
　　低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

　　做法：
　　1.蛋黄+细砂糖打至粘稠发白

　　2.蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态

　　3.取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀

　　4.筛入低粉拌匀

　　5.装入裱花袋

　　6.斜着挤在垫了油纸的烤盘上

　　7.烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟

　　8.出炉后倒扣出炉

　　9.抹上焦糖栗子奶油

　　10.卷起定型即可

　　

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