草菇性寒，味甘，具有清热、解暑、养阴、生津、降血压、降血脂之功效。此外，草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防治坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，草菇适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季节食用。它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
材料： 草菇，黄瓜，火腿，葱，辣椒油，酱油，盐
做法： 1、草菇洗净，入沸水中加少许盐焯烫，捞出清水洗净。
2、黄瓜洗净切片摆盘。
3、草菇切花刀，将外面一层剥开成花瓣状，放在黄瓜片上。
4、火腿切末，撒在草菇上，放辣椒油、适量盐、酱油，入蒸锅蒸10分钟左右。
5、锅热放油，放入葱末爆香，浇在草菇上即可。
