脆瓜

　　材料：
　　小青瓜500克

　　清水1杯（家里量米用的小量杯，容量160毫升）

　　生抽半杯

　　上等山西陈醋半杯

　　糖半杯（这里用了红糖，大约3/4片）

　　做法：
　　1、清洗干净的青瓜切小段。

　　2、开水里汆一下，然后过冷水，如是反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉。

　　3、清水加糖烧至糖完全溶化，然后加入生抽和醋拌匀，摊凉后加入青瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用。腌上两三天更入味。

　　

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