自制酱黄瓜

　　材料：
　　小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油

　　做法：
　　1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；

　　

　　2、撒上足够的盐腌制一天一夜；

　　

　　3、置通风处风干黄瓜表面的水分；

　　

　　4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；

　　

　　5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；

　　

　　6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

　　小诀窍1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；

　　2、酱后一天，随吃随取，注意封口；

　　3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。

　　

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