每次到西餐厅吃饭,总爱喝那里的汤,不管是罗宋汤、周打汤,蘑菇汤,还是玉米汤,总是清清爽爽,大人小孩毫不客气地喝上一碗。其实这些汤自己在家里做,也很容易,偶尔做一下,家人会有惊喜的感觉。
材料: 玉米棒2-3个
马铃薯1个
洋葱1/2个
奶油(1大汤匙)
鸡蛋1个
其他配料(可有可无)
蟹柳(数根,撕成斯状)
青豆(少许,装饰用)
做法: 【准备】:玉米棒,切出粒状;马铃薯切小块;洋葱切丁。
【
做法: 】:
1、热锅,放一小块牛油,小火将洋葱稍微炒一下,放入玉米粒再炒,一会儿就可以闻到香味。
2、将马铃薯放进去,加一大碗水稍微煮一下,不必煮滚即可关火。
3、将上述稍微摊凉后,放入搅拌机中搅拌成玉米茸,过滤隔渣。
4、将隔离好的玉米糊重新放进锅中,加入足够的水煮成浓汤,加少许盐调味。
5、上桌前,微火,放入奶油,鸡蛋打发后浇入汤内。
6、撒上蟹柳丝、青豆装饰好即可上桌。
小诀窍1、因为有马铃薯,所以汤会很浓,不必勾芡。
2、配料方面请随意,也可以加入其它,比如龙虾肉、蟹肉、火腿等,即可成为更高级的龙虾玉米汤、火腿玉米汤。
3、玉米汤本身已有清甜味,若需浓郁一点,还可以用鸡汤做汤底。