选南瓜的时候最好选9-10斤重的南瓜，小心不要将其烤得太过了。
材料： 牛肉2斤，切成小块，植物油3汤匙，分开2份，水235毫升，大土豆3个，去皮切块，胡萝卜4个，切条，绿灯笼椒1个，切块，大蒜4头，切碎，洋葱1个，切块，盐2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，番茄4个，切块，罐装牛肉汤半罐，南瓜1个
做法： 1.中高火加热炒锅，然后放2汤匙油下去，放牛肉下去煎一下，煎得有点熟的时候，加入水、土豆、胡萝卜、灯笼椒、大蒜、洋葱、盐和黑胡椒。烧开之后，转成小火煮2小时。
2.然后加入牛肉汤和番茄。
3.预热烤箱至165度。把南瓜的顶部切掉，然后去除籽和筋。把南瓜放在大的烤盘上，然后把之前做好的汤倒进南瓜里，再用剩余的油涂一下南瓜外部。
4.在烤箱里烤2小时，或直到南瓜变软。吃的时候，可以用汤匙把南瓜肉连同汤一起舀出来。
