炝菜花

　　脆嫩鲜香，清淡适口。

　　材料：
　　主料：菜花300克，

　　调料：香油10克，盐2克，味精2克，花椒3克，花生油10克

　　做法：
　　1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。

　　2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

　　

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