当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小扁豆杂菜咖喱的做法

小扁豆杂菜咖喱

  在南洋,印度甩饼RotiCanai如果少了小扁豆杂菜咖喱当蘸料就不对味了。这咖喱易煮味美,而且丰俭由人,一般外面饼档搭配的大多都是煮斋式纯素材的。自己烹煮建议加些牛绞肉,会更加美味。

  材料:
  1、牛绞肉-100g(也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类,煮斋咖喱)

  2、小扁豆(lentil)-50g~80g(预先浸泡两三个小时后滤干)

  3、番茄,红萝卜,茄子,长豆,土豆(马铃薯)。蔬菜适量,切丁角,其实蔬菜种类不拘,随意。

  4、姜茸,蒜头茸适量(大约各一汤匙的量),洋葱1颗切碎。

  5、肉类咖哩粉2至3汤匙(30~50g),加2汤匙水拌成咖喱膏状待用。

  6、香料:八角1颗,丁香2朵,桂皮1小段,咖喱叶少许。芥末籽,孜然及小茴香各1茶匙。(香料随意,没有可以不用。)

  7、糖1茶匙,盐适量调味。

  8、水1200~1500ml/cc。食油3~5汤匙。

  做法:
  1、烧热食油,先爆香姜及蒜末,然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。

  2、加入绞肉,炒至肉末出油,色金黄,加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒,避免炒焦了变苦。

  3、咖喱膏拌炒均匀后,加入水,大火煮开。

  4、下小扁豆及蔬菜,煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵,咖喱浓稠即可,下糖及盐调味。

  小诀窍1、喜欢辣口味的就加些辣椒粉入咖喱膏内。

  2、这咖喱蛋白质及矿物质营养丰富,适合孩子拌饭吃。

  3、用这方法来烹调鸡肉块效果也是不错吃的,鸡肉块要等小扁豆煮至开花了才下,然后再炖煮半小时就行了。

  4、小扁豆又称Dhal,或perappu。

  
上一篇:花样米饭
下一篇:土豆炒泡菜
分享到:
推荐汤谱
相关文章
推荐菜谱
友情链接: 煲汤食谱  煲汤大全 
© 2010-2014 煲汤很简单 All Rights Reserved. 粤ICP备14066657号 煲汤美食QQ群:310853680期待您的加入!
煲汤很简单移动版(http://m.baotang123.com) sitemap
声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供网友参考
微信扫描关注
微博扫描关注